Infinitude
bebes.comes 11/10/2017

Infinitude / Merlot

Tinto Serra de Sintra
13,5% Vol.

in . fi . ni . tu . de

(qualidade do que é infinito)

Sem fim. Num mundo onde parece que hoje tudo tem um fim anunciado, e uma duração cada vez mais breve. Débil.

Já não falamos de empregos para a vida, casamentos para a vida, projectos para a vida… Vivemos no tempo do consumo imediato. Há que aceitá-lo.

E depois existem os intemporais…

O Bussaco permanece, e permanecerá, como um dos locais patrimonialmente mais ricos e românticos que conhecemos, desde miúdos.

A Mata Nacional do Bussaco, inserida no extremo noroeste da Serra do Bussaco, conta com 105 hectares e cerca de 5 km de perímetro e foi mandada plantar pela Ordem dos Carmelitas Descalços no primeiro quarto do séc. XVII.

Classificada por botânicos como um dos melhores arboretos da Europa e por poetas como o “altar da natureza”, tem no seu interior cerca de 700 espécies de árvores, exóticas e indígenas.

Está inserida num contexto de abundante água subterrânea e superficial, propiciando uma floresta exuberante e numerosos cursos de água.

De todas as fontes existentes na Mata do Bussaco, a Fonte Fria é a obra que maior destaque tem pela dimensão aparente, bem como pela riqueza formal e decorativa. Foi mandada construir pelo Bispo-Conde de Coimbra, D. João de Mello, nos finais do séc. XVII.

Entre os dois lanços de escadas, um corredor central conduz as águas vivas por entre cascatas e grutas, numa tentativa de igualar ou superar aquela que é a criação divina.

Faz-nos pensar que vale a pena construir algo com o objectivo de perdurar no tempo…

É essa também a base deste novo projecto que nasce no recolhimento da Serra de Sintra.

Vinhas plantadas no ano 2000, que se encontram sob a influência de um microclima singular, protegidas dos ventos Atlânticos, imersas em manhãs orvalhadas e verões temperados pela neblina. O resultado são vinhos secos e delicados, com surpreendentes notas salinas.

A área é pequena, cerca de um hectar, com 7000 mil metros quadrados de Pinot Noir e 3000 de Merlot.

Neste momento a opção recaiu sobre castas estrangeiras, o Pinot Noir porque amadurece mais cedo do que as castas tradicionais da região e não colide com os trabalhos da Adega de Colares onde neste momento são vinificadas as uvas, e o Merlot porque resiste e dá-se bem em zonas de proximidade ao mar.

Nascem assim 3 vinhos – um Blend ( Pinot e Merlot ), um Pinot Noir e um Merlot – com a particularidade de tanto o blend como os monovarietais serem constituidos por lotes de vários anos de colheita.

São vinhos diferentes que vale a pena conhecer.

Um projecto “fora da box” já com planos de crescimento, uma vez que tencionam plantar mais vinha ainda este ano e recuperar uma propriedade de onde sairão também castas brancas, Chardonnay e Malvasia de Colares.

De cor clara, este merlot Infinitude é um vinho leve e macio, com aromas que fazem lembrar os “pinhais junto à praia”… Na boca apresenta estrutura q.b., jovialidade e frescura, com um sabor delicado a frutos vermelhos e ligeira acidez.

É um vinho que tanto pode ser apreciado sozinho como a acompanhar uma refeição, até pelas características próprias da casta, e que nos surpreendeu pela positiva.

A pedir uma harmonização à altura de um ambiente tão bucólico e carismático, e de um vinho tão elegante… para levar para um piquenique no Bussaco escolheríamos umas empadinhas ou uma quiche… em casa ligará na perfeição com um brás de cogumelos ou um risotto, e boa música!

INFORMAÇÃO TÉCNICA:

Notas de Prova
Cor: rubi
Aroma: complexidade q.b. e elegância, pinhas e caruma, ligeira tosta
Sabor: leve e macio, frescura e acidez ligeira
Final de Prova: médio

Castas
Merlot

Enólogo
Francisco Figueiredo

Produtor
Osório & Gonçalves, S.A.

Preço: 18,00€


Fundação Mata do Bussaco

Mata Nacional do Buçaco, 3050-261 Luso, Portugal

www.fmb.pt

COORDENADAS GPS: N 40° 22′ 34.362” W 8° 21′ 57.012”

Preços de entrada na Mata Nacional do Bussaco:

A pé: Gratuito.
Veículos de 2 rodas com motor: 2€.
Veículos ligeiros até 5 lugares: 5€.
Veículos ligeiros com mais de 5 lugares: 7€.

Noutros tempos visitávamos com regularidade o Bussaco… Somos a favor da preservação do nosso património, mas também da sua acessibilidade e do valor acrescentado do seu usufruto.

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