harmonizacao
13/07/2022
Vinha com Alma
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“Mantém os teus paraísos secretos e trata-os como se tivesses cometido um crime, não deixes vestígios.” Este pensamento foi “roubado“, algures, a propósito da nossa estadia no Vinha Boutique Hotel. Após demasiado tempo em casa, e tantas incertezas que ainda hoje permanecem, fomos mimar-nos. Ao final do dia, num cenário perfeito… Só porque sim, a […]
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15/06/2016
Selecção 1927
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Ainda sobre a nossa visita à Super Bock Casa da Cerveja e o ponto alto da experiência cervejeira… A Prova! Melhor que uma geladinha, é uma selecção delas… …neste caso uma Selecção 1927 – a escolha dos Mestres Cervejeiros da Unicer, inspirada na vida outdoor e cosmopolita, com o objectivo de levar a prática cervejeira […]
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Riso & Chips
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Riso Branco Alentejo 2013 12,5% Vol. A história desta harmonização começou com a receita de um snack, que pressupunha um dia ao ar livre e umas voltas de bicicleta… seguimos as orientações da Filipa Gomes, e fizemos os Chips de Beterraba e Batata Doce. Ingredientes: . 5 colheres de sopa Sal grosso . 2 colheres sopa Açúcar […]
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Uma Harmonização Rockabilly
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Giroflé Branco Verde 2010 11,5% Vol. Quantos de nós compram uma garrafa pela imagem? Seremos alvo de crítica? Haverá quem jure a pés juntos não o fazer nunca… Mas afinal, não compramos a maioria das vezes em função do “rótulo“?!… em sentido abrangente… a Marca! Não é aqui o espaço para grandes teorias… mas, na […]
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10/12/2013
Super Harmonização
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Alguns já conhecem ou terão ouvido falar dos Chefes Dalila e Renato Cunha, do Restaurante Ferrugem, outros talvez não… Enquanto não temos o prazer de conhecer o seu restaurante em Famalicão, “acertámos na mouche” quando escolhemos a “prova” que íamos fazer no Essência do Gourmet Natal – Palácio da Bolsa/ Porto. SUPER HARMONIZAÇÕES Chefe RENATO […]
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