Menu Dux
bebes.comes 26/02/2017

Dux / Taberna Urbana

Tinto Dão 2015
13,5% Vol.

Questionam-nos muitas vezes sobre os nossos restaurantes favoritos…Se somos exigentes? Não.

Os nossos gostos são simples, boa comida para acompanhar bom vinho e bom vinho para acompanhar boa comida. Preferencialmente ambientes intimistas e obrigatoriamente bom serviço. Satisfação básica. Transversal aos que como nós dão importância ao que comem e bebem.

Experimentamos muito, também enfiamos barretes, há sítios aos quais voltamos com mais frequência, e claro, temos a nossa selecção.

Dentro desta está o Dux – Petiscos & Vinhos, em Coimbra.


Um espaço acolhedor e descontraído, que se assume como uma taberna urbana, cuidada e cosmopolita.

A aposta num conceito que não sai de moda, onde é possível partilhar pratos – mais ou menos elaborados – em jeito de petisco, por entre paredes forradas com caixas de madeira e histórias de vinhos transportados.

É acolhidos neste imaginário vínico, que gostamos de nos encontrar com amigos ou simplesmente sair para petiscar e tomar um copo a dois.

Foi o que fizemos numa recente pausa de fim-de-semana, em que passámos por lá, desta vez com muito tempo para experiências gastronómicas (e para a devida reportagem fotográfica).

Optámos pelo Menu Dux de partilha, por nos parecer o mais completo, e a melhor alternativa quando temos “preguiça” de escolher entre todos os petiscos de criação que a carta nos oferece.

Menu Dux (28€ / 2pax):

. Presunto de Proco Preto
. Pastéis de Queijo da Serra
. Pica-Pau de Atum
. Chips de Batata Doce
. Cogumelos com Gengibre e Lima
. Carne Maturada

Tudo altamente recomendável!

Para além do que já tivemos oportunidade de experimentar noutras alturas, e também aconselhamos… como o Risotto de Cogumelos, os Ovos Rotos com Morcela, o Carpaccio de Novilho com Rúcula, o Tornedó Wellington… sem esquecer as deliciosas sobremesas, sempre com sugestão de acompanhamento vínico à altura.

O ambiente é intimista e o serviço de excelência.

Mas um dos grandes destaques vai para a Carta de Vinhos, que é outra das mais valias que faz o Dux – Petiscos & Vinhos distinguir-se.

E não somos só nós que o dizemos, para além de inúmeras outras distinções recebeu o prémio de melhor Wine Bar do Ano em 2014 pela Revista de Vinhos e este ano o seu proprietário e Sommelier Luís Moura foi nomeado pela revista WINE – A Essência do Vinho para “OS MELHORES DO ANO 2016”.

A tudo isto, acresce algo que valorizamos muito, a paixão que os proprietários dedicam a este projecto, e a sua capacidade de “reinvenção”.

Foi resultado deste seu modo de estar irrequieto e emprendedor que avançaram recentemente para a criação de um verdadeiro vinho da casa, com a ajuda e assinatura do enólogo Carlos Lucas.

Criado a partir da colheita de 2015, o Dux é um vinho pensado para ser descontraído, acompanhar os petiscos à mesa e acima de tudo para reunir os amigos, assim como foi no dia em que nasceu e nos vários que o precederam até chegar ao lote final.

Inequivocamento um vinho muito gastronómico, mas ainda a precisar de algum tempo para se mostrar na sua plenitude. A destacar -se no equilíbrio, carácter, elegância e acidez.

A concepção do rótulo pela M&A Creative foi inspirada na decoração em madeira dos três restaurantes Dux – do mesmo projecto fazem também parte o Dux Taberna Urbana em Coimbra e o Dux Palace em Viseu, cada espaço com uma identidade própria.

Totalmente enquadrado no ambiente, nem os os petiscos foram esquecidos, através de pormenores desenhados no rótulo como o queijo, a baguete ou o salpicão.

Sempre ouvimos dizer… Quem não arrisca, não petisca!

INFORMAÇÃO TÉCNICA:

Notas de Prova
Cor: granada
Aroma: frutos silvestres, terra molhada, leve floral
Sabor: boa acidez, combinada com uma textura aveludada
Final de Prova: fresco e médio/persistente/longo

Castas
Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz

Produtor
Magnum – Carlos Lucas Vinhos

www.duxrestaurante.com

Preço: 8,00€ (14,00€ consumo no restaurante)

Dux / Petiscos e Vinhos

Rua dos Combatentes da Grande Guerra 102, 3030-181 Coimbra, Portugal

www.duxrestaurante.com

COORDENADAS GPS: N 40° 12′ 12.901” W 8° 24′ 51.114”

Nota: A palavra Dux deriva do latim, do verbo ducere, que significa guiar, comandar e refere-se aquele que manda. Em Coimbra, é usada para designar o expoente máximo da praxe Académica, o presidente do Conselho dos Veteranos – Dux veteranorum – é ele o líder dos estudantes.

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