Cozinha Comunitária

Bebes.Comes 25/03/2018

Opção / Azal

Branco Verde 2017
12,5% Vol.

Regras da Cozinha:

. Cozinha algo delicioso;
. Partilha com os outros (especialmente se for bolo de chocolate!);
. Recicla, recicla, recicla;
. Se sujares, limpa;
. Se pedires emprestado, devolve;
. Identifica a tua comida;
. Aproveita o tempo em família.

Às quais acrescentamos… se levas vinho, partilha!

É assim que se fazem as coisas na Cozinha Comunitária do Hostel des Arts.

A tarde é chuvosa. Fechamos os olhos por um momento e sentimo-nos incomparávelmente felizes e seguros.

A mesa é para dois. O Pedro também aqui está, atrás da lente.

Nesta cozinha mágica, cheira a bolo de chocolate e a férias da Páscoa. Gostaríamos de vos trazer aqui… que sentissem detalhe a detalhe…

Os aromas do bolo, de Amarante, e do vinho verde que escolhemos.

Azal.

Casta cultivada na região dos Vinhos Verdes, principalmente nas sub-regiões de Penafiel, Amarante e Basto. Chegou a ser, no início do Séc. XX, a principal casta para a produção do vinho branco da região.

Não muito comum em monovarietais, requer um trabalho diferente…

De prova.

Porque os vinhos são como a comida. Sem experimentarmos, como é que vamos dizer que gostamos ou não gostamos?

E às vezes temos mesmo de provar mais que uma vez para chegar a uma conclusão.

De vinha e adega.

António Sousa e Bernardo Lencastre, são o A e o B de AB Valley Wines, e encontraram na sub-região de Amarante um terroir que lhes permite experimentações únicas e diversas, com o objectivo de criar vinhos de excelente qualidade e que ajudem a mudar a percepção do consumidor face à sub-região.

Aqui os solos são ricos, a uma maior altitude, o que permite uma protecção contra a influência do Atlântico, adequados a castas como o Avesso, o Arinto, o Azal, nas castas brancas, e o Espadeiro e o Vinhão, nas castas tintas. O resultado é uma uva mais madura, com boa acidez e maior teor alcoólico.

A AB Valley Wines, surge como um laboratório para essas mesmas experimentações.

É sua intenção e filosofia criar as condições, tanto na vinha como na adega, para que ideias sejam possíveis, soluções almejadas e inovações alcançadas, reflectindo-se em vinhos únicos e de qualidade.

Este Opção – Azal é aromaticamente exuberante, na boca é suave e refrescante, com bom corpo e acidez, e uma textura aveludada.